Een slachtdag minder: prijsverlaging

zondag, 18 april 2010 14:12

Kan iemand mij nou eens uitleggen waarom het uitvallen van slachtdagen invloed heeft op de varkensprijzen ? Gaat het dan niet om vraag en aanbod ?

Altijd een reden voor prijsverlaging
Het feest is weer begonnen voor de marktanalisten. Na carnaval en Pasen volgen Koninginnedag, dag van de arbeid, Bevrijdingsdag, Hemelvaart en Pinksteren. Continue vallen er slachtdagen uit en dat is voor de analisten reden om prijsverlagingen te voorspellen. Slachterijen, die zelden hun gedroomde marges in de vleesverkoop halen, zien hun kans keer op keer schoon om de inkoopprijzen te drukken. Ieder jaar hetzelfde lied, na Pinksteren beginnen we over de aankomende vakantieperiode en daarna is het al snel weer Kerst. Het verband tussen uitvallende slachtdagen en vleesconsumptie is mij nooit duidelijk geworden. Met feestdagen verwacht je juist dat de gemiddelde burger een stukje vlees extra eet en zeker in vakantietijd komt regelmatig de BBQ in bedrijf. En de varkens die blijven liggen op zo’n dag ? Die volgen echt wel de dagen erop, er is nog nooit een koppel rechtstreeks de Albert Heijn ingelopen.

Varkenshouder aan de laatste mem
Kennelijk is er maar één aanwijsbare reden en dat is het belang van enkele spelers om zoveel mogelijk de inkoopprijzen te drukken. De vleesinkopers van de retail hebben veel meer verstand van georganiseerde economie dan van vlees en weten heel goed hoe ze de markt en hun zakenpartners kunnen manipuleren. De vleesverkopers van de slachterij moeten elke week weer van het goedje af, hetgeen veel belangrijker voor hen is dan de opbrengstwaarde. De opbrengst wordt doorgegeven aan de varkensinkopers, deze trekken de benodigde marge er zelf wel van af en daarmee is de slachtprijs een feit. Resteert nog een horde boeren, die toch nooit tevreden lijken te zijn, maar gelukkig voor de slachterij ook slecht georganiseerd zijn. Tot slot nog wat morrende handelaren en kakelende marktanalisten, uiteindelijk stellen deze zich echter wel tevreden met hun eigen marge en salaris. De moraal van dit verhaal ? Zolang varkenshouders zich niet beter organiseren, blijven ze aan de laatste mem hangen.
 

Laatst aangepast op donderdag, 10 juni 2010 20:40